Пиццерия «Family Pizza» — это удивительное место, где воплощается искусство итальянской кухни в каждой приготовленной пицце. С момента своего основания мы стали истинным символом великолепного вкуса и гармонии ингредиентов. Наша пицца из дровяной печи является эталоном вкуса, свежести и непревзойденного аромата. Пицца или бургеры из «Family Pizza» это замечательный вариант для большой компании, детского праздника, или вечеринки.

Для приготовления неаполитанской пиццы можно использовать только дровяную печь и живой огонь. Такова традиция. Дровяная печь выдерживает высокие температурные нагрузки, внутри нее нагретые воздушные массы циркулируют снизу вверх, что обеспечивает быстрое и качественное приготовление пиццы.

Перед тем как использовать тесто мы выдерживаем его не менее 36 часов. За это время происходят сложные химические процессы: под действием ферментов расщепляются белки и крахмал, а выделяющийся при брожении углекислый газ разрыхляет тесто. Благодаря этому пицца становится лёгкой, менее калорийной и лучше усваивается организмом.

Температура и влажность воздуха очень сильно влияют на качество пиццы. Каждое утро наш шеф-пицайолло при замешивании теста учитывает эти параметры и изменяет количество муки и дрожжей в рецепте, поэтому приготовление теста – это всегда творческий процесс.